Wenn es Ende August bei brütender Sommerhitze nach Sternanis, Zimt und anderen weihnachtlichen Gewürzen riecht, wundern sich die Nachbarn.
Fündig werden sie indes nicht – nur Insider vermuten, dass es jetzt an der Zeit ist, das Weihnachtbier einzubrauen. Kein Bockbier – damit haben wir es nicht so in unserer Lütten Brueri. Die Sude landen regelmäßig im Ausguss oder werden widerwillig vom Brauer himself getrunken.
Ein, ich nenne es mal „Gewürzbier“ muss her. Von dem Alkoholgehalt von 6,7% kommt es zwar letztendlich so eben in den unteren Bereich eines Bockbieres – aber man schmeckt es nicht annähernd.
Vollmundig, weich, leicht süß mit intensivem Lebkuchen-Spekulatiusgeschmack, auch noch weit nach Ostern. Das Bierchen kann ich nur jedem ans Herz legen. Es trinkt sich nicht wie ein Zisch-Bier, ist eher dazu geboren, um wie ein Wein oder Cognac vor einem knisternden Kaminfeuer bei einem guten Buch langsam verkostet zu werden.
Sud Nr.: #090
Bierstil: Obergäriges Bockbier
Braudatum: 27.08.2023
Abfülldatum: 10.09.2023
Stammwürze: 14,9°P
Alkoholgehalt: ca. 6,7 Vol.-%
Farbe: klar, rötlich. Bräunlicher, haltbarar Schaum
Geschmack: malzig, süß, starkes Noten von Spekulatius und Lebkuchen
Hopfen: Spalter Select, Cascade
Malz: Pale Ale Malt, Wiener Malz, Münchner Malz, CaraRed
Hefe: Nottinghame , obergärig
Zutaten: Kardamom, Nelken, Sternanis, Zimtstange, Vanilleschote