Spökenkieker

Per Wikipedia-Definition ist ein Spökenkieker

ein niederdeutscher Ausdruck für Menschen, denen die Gabe des Zweiten Gesichts, besonders der Vorhersage von Todesfällen, zugesprochen wird. Spökenkieker sollen bevorzugt in Westfalen und Friesland zu finden sein. Der niederdeutsche Begriff Spökenkieker kann dabei in etwa mit „Spuk-Gucker“ oder „Geister-Seher“ ins Hochdeutsche übersetzt werden. Spökenkiekern wird die Fähigkeit nachgesagt, in die Zukunft blicken zu können. Typisch für die Spökenkiekerei ist die Vorhersage unheimlicher und Angst machender Dinge wie schwerer KrankheitTod oder Krieg.“

Der Spökenkieker ist aber auch ein ganz lecker Bierchen, dem das zweite Gesicht sehr gut steht – weil das erste nicht passte. Das Rezept ist ziemlich frei angelehnt an das des wirkliche legendären „PUNK IPA“ der schottischen „Brew Dog Brauerei“, der dieses Bier zu weltweitem Ruhm und Erfolg verholfen hat. Bestelle es Dir ruhig Mal.

Die Herausforderung bei der Umsetzung des Rezepts ist vor allem herauszufinden, wann die Hopfengaben erfolgen müssen. Ein Bier mit 6 Hopfensorten haben wir noch nicht gebraut. Das Ergebnis des ersten Wurfs ist sehr gut – aber halt kein „PUNK IPA“ – das sollte es aber auch nicht werden.

Spökenkieker

Sud: #062
Bierstil: Ale
Braudatum: 10.11.2022
Abfülldatum: 23.11.2022
Stammwürze: 11,8°P
Alkoholgehalt: ca. 5,9 Vol.-%
Farbe: trübes Bernstein, haltbarer Schaum
Geschmack: kräftiger, runder Geschmack. Malzig, angenehme aber deutliche Bittere
Hopfen: Chinook, Centennial, Nelsen Sauvin, Simcoe, Cascade, Amarillo
Malz: Pale Ale Malt, CaraHell
Hefe: Wyeast 1056 American Ale , obergärig
Zutaten: keine

Laerer-Landbier

Im Spätsommer 2022 hat unser Landbier das Licht der Welt erblickt. Die Besonderheit dabei? Die Schüttung besteht neben den Gerstenmalzen „Pilsener, Wiener und Karamalz hell“ aus einem 20 prozentigen Anteil einer 6-Korn-Mischung.

Nach der obergärigen Fermentierung befindet befindet sich nach 6 Wochen ein naturtrübes, bernsteinfarbenes Bierchen im Glas. Es schmeckt… nicht fruchtig… es schmeckt, wie die Co-.Brauerin zu sagen pflegt: Wie ein Bier. Leicht malzig, etwas hopfig mit einer dezent knackigen Bittere im Abgang.

Landbier

Sud: #062
Bierstil: Ale
Braudatum: 06.08.2022
Abfülldatum: 21.08.2022
Stammwürze: 11,9°P
Alkoholgehalt: ca. 4,8 Vol.-%
Farbe: trübes Bernstein
Geschmack: dezent malzig, knackige Bittere im Abgang
Hopfen: Spalter Select
Malz: Pilsner, Wiener, CaraHell, 6-Korn-Mischung
Hefe: Gozdawa OGA9 Altbierhefe , obergärig
Zutaten: keine

Laerer Clipper

Da segelt er, der Laerer „Tropical Clipper“. Im gleißenden Sonnenuntergang gleitet er durch die Kieler Förde in Richtung Heimathafen. Vollbeladen mit leckerem Bier.

Diese Kreation aus unseren Braukatakomben ist eine anständige Begleitung auf Augenhöhe zu unserer „Crazy Daisy“. Erneut ist uns eine sehr fruchtige Leckerei gelungen. Maracuja- und Pfirsichnoten in der Nase und am Gaumen werden von einer knackigen Bittere im Abgang gefolgt. Die Fruchtaromen bleiben dabei ein wenig länger spürbar. Die vier Hopfensorten spielen hervorragend zusammen und sorgen mit der relativ neuen obergärigen Hefe „Hophead“ für ein wahres Geschmackserlebnis für den hopfenverwöhnten Bierfreund.

Im Gegensatz zur „Daisy“ kommt der „Clipper“ mit deutlich weniger Alkoholgehalt aus.

Typisch für dieses IPA ist die deutliche Trübung.

Sud Nr.: #049
Bierstil: India Pale Ale
Braudatum: 03.04.2022
Abfülldatum: 13.04.2022
Stammwürze: 14,0°P
Alkoholgehalt: ca. 6,2 Vol.-%
Farbe: dunkles trübes Bernstein
Geschmack: fruchtig, knackige Bittere
Hopfen: Herkules, Citra, Strata, Galaxy
Malz: Pilsner Malz, Wiener Malz, CaraPils, Weizen Malz
Hefe: Mangrove Jack’s M66 Hophead , obergärig
Zutaten: keine

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